Супы

Рецепт грибного супа с курицей и вермишелью

12 октября 2012

 

Рецепт грибного супа с курицей и вермишелью

Ингредиенты для грибного супа с курицей и вермишелью:

петрушка

чеснок – три зубчика

соль

половинка цукини

полпучка зелёного лука

белые грибы – 300 грамм

половина курицы

лавровый лист

чёрный перец – три-четыре горошины

сливочное масло – одна столовая ложка

одна гвоздика

вермишель – 200 грамм

подсолнечное масло – две столовых ложки

морковь – две штуки

репчатый лук

Способ приготовления грибного супа с курицей и вермишелью:

Вымойте курицу, выложите её в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Поместите кастрюлю на большой огонь, подождите, пока вода закипит и снимите пену при помощи шумовки. Затем почистите овощи. Раскалите сухую сковороду, без масла. Обжарьте в ней в течение четырёх минут лук с морковью и зубчиком чеснока, потом влейте бульон и готовьте приблизительно полчаса. За десять минут до того, как приготовятся овощи, добавьте в них лавровый лист и бросьте горошины чёрного перца. Посолите. Достаньте из бульона курицу, остудите её и порежьте на кусочки небольшого размера. Потом процедите бульон. Далее почистите грибы, хорошенько их промойте, залейте кипятком и оставьте минут на десять. Слейте с грибов воду. Возьмите отдельную кастрюлю, переложите в неё грибы, залейте их одним стаканом воды и отварите на умеренном огне в течение двадцати минут. Затем порежьте на пластины остатки моркови, а также цуккини, лук нарежьте полукольцами. Тщательно промойте зелень, обсушите её и мелко нарежьте вместе с чесноком. Возьмите сковороду, разогрейте в ней подсолнечное масло, обжарьте в масле лук с морковью в течение трёх минут. Добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты, затем снимите с огня. Теперь выложите грибы в предварительно процеженный куриный бульон, туда же добавьте обжаренные овощи с пластинами цуккини. Готовьте всё вместе минут пять, потом добавьте зелень и варите ещё около двух минут. Теперь отварите вермишель в отдельно кипящей подсоленной воде. Вермишель варится три минуты. Затем откиньте вермишель на дуршлаг и добавьте её в суп. Ещё положите в суп сливочное масло, приправьте его по вкусу и хорошенько перемешайте. Снимите кастрюлю с готовым супом с огня, накройте суп крышкой и поставьте его на десять минут настаиваться. Это первое блюдо имеет массу преимуществ: оно легко готовится, для него не требуется каких-то экзотических продуктов, ну, и наконец, оно очень вкусное! Вы обязательно дадите ему первоклассную оценку!



Оставить комментарий