Грибной суп с курицей и вермишелью

Name: Грибной суп с курицей и вермишелью
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: половина курицы; 300 грамм белых грибов; 200 грамм вермишели; 2 морковь; половинка цукини; репчатый лук; полпучка зелёного лука; 3 зубчика чеснока; петрушка; 1 лавровый лист; 3-4 горошины чёрного перца; 1 гвоздика; 1 столовая ложка сливочного масла; 2 столовые ложки подсолнечного масла; соль по вкусу

Супы

12 октябрь 2012

Этот грибной суп с курицей и вермишелью получается вкусным, сытным и ароматным. Простой в приготовлении, он станет отличным первым блюдом для вашего обеда.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 35 минут

— активное время: 55 минут

— подготовка: 30 минут

— настаивать: 10 минут

Количество:

6 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

210 ккал

Ингредиенты:

половина курицы
300 грамм белых грибов
200 грамм вермишели
2 морковь
половинка цукини
репчатый лук
полпучка зелёного лука
3 зубчика чеснока
петрушка
1 лавровый лист
3-4 горошины чёрного перца
1 гвоздика
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки подсолнечного масла
соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа с курицей и вермишелью

Подготовка курицы и овощей
Вымойте курицу, положите в кастрюлю и залейте двумя литрами воды. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену. Почистите овощи.
Обжарка овощей
На сухой раскалённой сковороде обжарьте лук, морковь и один зубчик чеснока 4 минуты.
Варка бульона
Залейте овощи бульоном и варите около 30 минут. За 10 минут до конца добавьте лавровый лист, чёрный перец и посолите.
Подготовка курицы и грибов
Достаньте курицу из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Процедите бульон. Грибы очистите, промойте, замочите в кипятке на 10 минут и слейте воду.
Отваривание грибов
В отдельной кастрюле отварите грибы в одном стакане воды на умеренном огне 20 минут.
Нарезка овощей и зелени
Остатки моркови и цукини нарежьте пластинами, лук — полукольцами. Зелень и чеснок мелко порубите.
Обжарка лука, моркови и чеснока
На разогретом подсолнечном масле обжарьте лук и морковь 3 минуты, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, потом снимите с огня.
Соединение ингредиентов
В процеженный куриный бульон добавьте грибы, обжаренные овощи и цукини. Варите 5 минут, добавьте зелень и варите еще 2 минуты.
Варка вермишели
Отварите вермишель в подсоленной воде 3 минуты, откиньте на дуршлаг.
Завершение приготовления
Добавьте вермишель и сливочное масло в суп, приправьте по вкусу, перемешайте. Снимите с огня и накройте крышкой, дайте настояться 10 минут.