Рецепт - Суп-пюре с капустой

Ингредиенты для рецепта Суп-пюре с капустой:

Оливковое масло - триста миллилитров

сливочное масло - тридцать грамм

лук - две штуки

чеснок - четыре зубчика

цветная капуста - один качан

порошок карри - одна чайная ложка

молотый кориандр – половина чайной ложки

Шафран – одна щепотка

куриный бульон - один литр

сливки - триста миллилитров

тертый сыр гауда - сто двадцать грамм

Способ приготовления рецепта Суп-пюре с капустой:

Первым делом, необходимо разогреть оливковое масло в кастрюле, протушить и мелко нарезать лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. Потом, добавим сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок, карри и шафран, а также мелко нарезанную цветную капусту. Все посолим и поперчим. Далее, необходимо накрыть крышкой и готовить примерно минут пять, при этом периодически помешивая. Куриный бульон необходимо влить и довести до кипения. Теперь. Нам нужно уменьшить огонь и варить на протяжении двадцати минут, до тех пор, пока цветная капуста не станет достаточно мягкой. Потом, вольем сливки и будем готовить еще несколько минут. Суп необходимо взбить блендером. Потом его нужно перелить в чистую кастрюлю и разогрейте его. Посолим и поперчим. Всыплем сыр и перемешаем. Мешать будем до тех пор, пока сыр не расплавится. Подавать будем горячим вместе со сметаной и тостами.