Пирог с тушеным мясом в форме
Пирог с тушеным мясом в форме – сытный и ароматный пирог из говядины, тушеной с луком шалот и специями, запеченный в ажурной форме с тонким слоем теста.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 40 минут
Количество:
1 пирог
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- 225 г пшеничной муки
- 85 г сливочного масла
- немного оливкового масла
- 100 мл воды
- 400 г говядины
- 400 мл говяжьего бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 200 мл светлого пива
- 200 мл красного вина
- 10 луковиц шалот
- 2 ветки розмарина
- 2 ветки тимьяна
- 4 зубца чеснока
- 1 палочка корицы
- 2 лавровых листика
- 2 аниса
- 1 яичный желток
Пошаговый рецепт приготовления пирога с тушеным мясом в форме
- Подготовка тестаМуку смешать со сливочным маслом. Воду смешать с оливковым маслом (пара ложек). Соединить обе смеси, замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и охладить.
- Приготовление начинкиГовядину нарезать порционно, приправить и обжарить партиями до хруста. Убрать мясо и в ту же сковороду положить измельченный шалот и чеснок, потом добавить муку, томатную пасту, медленно влить пиво, вино и говяжий бульон.
- Тушение мяса с соусомВ полученный соус положить мясо и добавить розмарин, тимьян, корицу, лавровые листья, анис. Уваривать до загустения соуса, затем вынуть корицу и лавровый лист.
- Формирование пирога и выпечкаОхлажденное тесто разделить на две части. Одну раскатать тонко и уложить в ажурную форму. Выложить начинку, смазать края яйцом, накрыть второй частью теста, залепить края и смазать верх яйцом. Запечь пирог до готовности.
Кухня:
Русская
Теги:
пирог с мясом, тушеное мясо, говядина, выпечка, пирог в форме, томатная паста, пиво, красное вино, рецепты русской кухни
