борщ по-украински
Традиционный украинский борщ с мясным бульоном, овощами и фасолью, приготовленный по классическому рецепту.
Как готовить:
Время приготовления:
47 минут
— активное время: 32 минуты
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 1 литр мясного бульона
- 1 средняя морковка
- 150 грамм белокочанной капусты
- 2 картофелины
- 1 небольшая красная свекла
- 0.5 баклажана
- 90 грамм томатного пюре
- 1 луковица
- 1 помидор
- 75 грамм фасоли
- 3 столовые ложки растительного масла
- 75 грамм сала (шпик)
- 3 столовые ложки сметаны
- 20 грамм чеснока
- соль по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- душистый перец по вкусу
- свежая зелень
Пошаговый рецепт приготовления борща по-украински
- Подготовка овощейЧистим и отмываем овощи. Нарезаем лук кубиками, морковь и перец соломкой. Баклажаны, картофель и свеклу нарезаем длинными полосками. Капусту шинкуем.
- Обжаривание овощейОбжариваем морковь, добавляем лук и жарим еще три минуты. Вводим томатную пасту и пюре из помидора. Выкладываем свеклу, тушим пятнадцать минут.
- Варка супаПодогреваем мясной бульон и добавляем две столовые ложки овощей, затем высыпаем капусту. Добавляем картофель и варим семь минут. После добавляем баклажаны, затем остальные жареные овощи.
- Добавление фасоли и зелениДобавляем замоченную фасоль (если фасоль молодая, дополнительной подготовки не требуется). Варим десять минут. Мелко нарезаем зелень и вводим в борщ.
- Завершение приготовленияСнимаем кастрюлю с огня и добавляем нарезанное сало.
Кухня:
Украинская
Теги:
борщ, борщ по-украински, украинский борщ, суп, мясной бульон, овощной суп, рецепт борща, классический борщ, свекла, капуста, фасоль
