Курица тушеная с виноградом и хересом
Нежное и ароматное блюдо из куриных бедрышек, тушеных с зеленым виноградом и ароматным хересом, идеально подходит для праздничного ужина или семейного обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 45 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 12 куриных бедрышек
- пшеничная мука
- кукурузная мука
- сливочное масло
- оливковое масло
- 18 луковиц-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 150 г хереса
- 600 мл куриного бульона
- 2 лавровых листа
- 4 веточки тимьяна
- 450 г зеленого винограда (без косточек, сорт кишмиш)
- 2 чайные ложки крахмала
Пошаговый рецепт курицы тушеной с виноградом и хересом
- Подготовка бедрышекОбвалять куриные бедрышки в смеси пшеничной и кукурузной муки.
- Обжаривание курицыОбжарить бедрышки партиями на смеси сливочного и оливкового масел до золотистой корочки и переложить в блюдо для запекания.
- Приготовление зажаркиОбжарить лук-шалот и чеснок до золотистого цвета и выложить поверх курицы.
- Приготовление соусаВ отдельной посуде разогреть херес, добавить куриный бульон, лавровый лист и тимьян, прокипятить немного.
- Соединение и тушениеЗалить курицу горячим соусом, протомить на плите, добавив крахмал для загустения, затем добавить виноград.
- ЗапеканиеОтправить блюдо в разогретую духовку и тушить до полной готовности.
- ПодачаПодавать тушеную курицу с виноградом и хересом, гарнируя отварным рисом.
Кухня:
Русская
Теги:
курица, тушеная курица, виноград, херес, куриные бедрышки, блюдо из курицы, праздничный рецепт, тушеное мясо
