Супы-пюре

Картофельный суп

26 июня 2012
Картофельный суп
Ингредиенты для "Картофельный суп"

масло животное или маргарин - 25 грамм
лук репчатый - 50 грамм
лук-порей (белая часть) - 50 грамм
бульон белый или вода - 1 литров итров
картофель очищенный - 400 грамм букет специй
соль
перец
зелень петрушки измельченная
хлеб черствый - 1 литров итров омтик и масло животное - 50 грамм (для гренок)


Способ приготовления "Картофельный суп"

Разогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном.
Кладут очищенный и хорошо вымытый лук, оставляют на несколько минут под крышкой (без окрашивания).
Добавляют бульон, ломтики картофеля, специи.
Варят на медленном огне примерно 30 минут. Вынимают травы, снимают накипь.
Протирают суп через сито, затем процеживают через конический фильтр средних размеров.
Выливают обратно в чистую кастрюлю, повторно кипятят, добавляют по вкусу специи, доводят суп до нужной консистенции и подают на стол.
Посыпают измельченной зеленью петрушки. Отдельно подают жареные или подрумяненные на огне гренки.



Оставить комментарий