Суп-пюре с чесноком
Классический суп-пюре с чесноком, насыщенный мясным бульоном и нежной яичной заправкой. Подается с поджаренными белками на ломтиках хлеба.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- чеснок - 150 грамм
- бульон мясной - 2 литра
- яйца - 6 штук
- растительное масло - 3 столовых ложки
- сало гусиное или другой жир - 2 столовых ложки
- хлеб пшеничный - 6 ломтиков
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре с чесноком
- Обжаривание чеснокаЗубчики чеснока обжарить на растопленном сале, не давая подрумяниться, до мягкости.
- Варка бульонаВлить горячий бульон, положить перец и соль, довести до кипения и варить 15 минут. Затем процедить бульон.
- Приготовление чесночной массыЧеснок протереть через сито и вновь соединить с бульоном.
- Приготовление яичной заправкиЯичные желтки взбить с растительным маслом, затем тонкой струйкой влить стакан горячего бульона, непрерывно помешивая, чтобы не допустить свертывания яиц.
- Соединение ингредиентовЯичную массу вылить в бульон с чесноком, размешать и прогреть, не доводя до кипения.
- Подача супаЯичные белки поджарить по отдельности и уложить на ломтики хлеба.
Кухня:
Русская
Теги:
суп-пюре, чеснок, мясной бульон, яичная заправка, традиционный русский суп, легкий суп, суп с хлебом, чесночный суп
