Суп бобовый

Name: Суп бобовый
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 200 грамм бобовых (лизун зеленый или желтый горох, зерновая фасоль, чечевица); 50 грамм голяшка окорока или бекона (необязательно); 1.5 литра белого бульона или воды; 50 грамм репчатого лука измельченного; 50 грамм моркови измельченной; букет специй; соль по вкусу; перец по вкусу; 1 литр черствого хлеба (для гренок); животное масло для жарки

Супы / Супы разные

26 июнь 2012

Традиционный суп из любых бобовых с овощами и специями, подается с гренками из черствого хлеба.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 50 минут

— активное время: 1 час 30 минут

— подготовка: 20 минут

Количество:

4 порции

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

180 ккал

Ингредиенты:

200 грамм бобовых (лизун зеленый или желтый горох, зерновая фасоль, чечевица)
50 грамм голяшка окорока или бекона (необязательно)
1.5 литра белого бульона или воды
50 грамм репчатого лука измельченного
50 грамм моркови измельченной
букет специй
соль по вкусу
перец по вкусу
1 литр черствого хлеба (для гренок)
животное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления супа бобового

Подготовка бобовых
Перебрать и промыть бобовые. Если бобовые были замочены, заменить воду.
Варка бобовых
Положить бобовые в кастрюлю с толстым дном, добавить бульон или воду, довести до кипения, снять накипь.
Добавление ингредиентов
Добавить лук, морковь, букет специй, голяшку или бекон (если используется), слегка посолить и поперчить.
Томление супа
Варить на медленном огне до мягкости продуктов, при необходимости снимать накипь.
Подготовка супа
Убрать букет специй и голяшку, протереть или процедить суп через конический фильтр.
Доведение до готовности
Вылить процеженный суп в чистую кастрюлю, довести до нужной консистенции, добавить специи по вкусу.
Подача
Подавать суп с гренками — кусочки черствого хлеба толщиной 0,5 см слегка обжарить в масле.