Курбан-чорба

телятина мякоть - 100 грамм
печень говяжья - 40 грамм
яйцо - одна штука
лук зеленый - 10 грамм
жир - одна столовая ложка
рис - одна столовая ложка
мука пшеничная - одна столовая ложка
зелень петрушки
вода - 2 стакана
соль
перец красный молотый - по вкусу
помидоры - пять штук

сварить мясной бульон и процедить.
опустить в кипящий бульон нарезанное вареное мясо, сырую печень, нарезанную кубиками, добавить зеленый лук, рис, очищенные от кожицы нарезанные помидоры и варить 10 минут.
Перед готовностью заправлять суп пассерованной мукой, перцем и солью.
Перед подачей влить взбитые яйца, помешивая, чтобы получились хлопья, и довести до кипения.
Посыпьте нарезанной зеленью петрушки.