Суп с шампиньонами и курицей
Ароматный и нежный куриный суп с шампиньонами — вкусное первое блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или ужина.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 15 минут
— активное время: 35 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 10 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- курица - 500 грамм
- грибы белые (шампиньоны) - 200 грамм
- лук репчатый - 2 головки
- морковь - 2 штуки
- масло топленое - 2 столовых ложки
- зелень петрушки или укропа
- мука пшеничная - 140 грамм
- яйцо - 1 штука
- вода - 3 литра
- перец черный молотый, соль по вкусу
Пошаговый рецепт супа с шампиньонами и курицей
- Приготовление бульонаКурицу залить водой (3 литра), довести до кипения, добавить соль, одну головку лука и одну морковь. Варить 30 минут при слабом кипении, затем добавить грибы и довести до готовности. Отделить мякоть птицы от костей. Бульон процедить, грибы и мякоть птицы нарезать соломкой.
- Приготовление лапшиМуку просеять горкой, в центре сделать углубление. Постепенно вливая смесь воды с яйцом и солью, замесить крутое тесто. Выдержать 20 минут, затем раскатать в пласты толщиной 1–1,5 мм, нарезать полосками шириной 3–4 см и нашинковать в виде лапши.
- Подготовка овощейОставшиеся овощи нарезать тонкой соломкой и спассеровать на топленом масле.
- Сборка и варка супаВ кипящий бульон положить грибы, мякоть курицы и овощи, довести до кипения. Всыпать лапшу, посолить, поперчить, проварить на медленном огне 2–3 минуты, затем дать настояться 10 минут.
- ПодачаПри подаче суп посыпьте рубленой зеленью. По желанию можно добавить сметану.
Кухня:
Русская
Теги:
суп с шампиньонами, суп с курицей, куриный суп, грибной суп, суп с грибами, домашний суп, первые блюда, суп-лапша домашняя
