Рассольник с потрошками
Традиционный рассольник с куриными потрошками, овощами и огуречным рассолом — сытный и ароматный суп, идеально подходящий для домашнего обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 35 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
210 ккал
Ингредиенты:
- 2 литра куриного бульона
- 4 картофелины
- 1 корень петрушки
- 1 головка репчатого лука
- 2 соленых огурца
- 110 грамм шпината
- 300 грамм куриных желудков
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан огуречного рассола
- 50 грамм вареных грибов
- 6 столовых ложек сметаны
- 1 лавровый лист
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- рубленая зелень укропа для подачи
Пошаговый рецепт приготовления рассольника с потрошками
- Подготовка овощейЛук нарежьте соломкой и обжарьте на масле до золотистого цвета. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте соломкой, залейте небольшим количеством бульона и припускайте 15 минут. Картофель нарежьте брусочками. Корень петрушки и шпинат нашинкуйте соломкой.
- Обжарка желудковЖелудки нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на масле до образования хрустящей корочки, добавьте немного бульона и тушите до готовности.
- Варка супа с картофелемВ кипящий бульон положите картофель и доведите до кипения, затем добавьте пассерованный лук и корень петрушки.
- Добавление овощей и специйВарите суп 10 минут, затем введите припущенные огурцы, листья шпината, соль, черный молотый перец, лавровый лист и варите ещё 10 минут.
- Завершение приготовленияВ конце приготовления влейте прокипяченный и процеженный огуречный рассол, добавьте обжаренные желудки и нарезанные ломтики грибов.
- Подача рассольникаНалейте рассольник в тарелки, добавьте сметану и посыпьте рубленой зеленью укропа.
Кухня:
Русская
Теги:
Рассольник, рассольник с потрошками, суп с потрошками, русский суп, рассольник рецепт, рассольник с куриными желудками, суп с огурцами, домашний рассольник, суп с рассолом, рассольник на курином бульоне
