Рассольники, солянки

Солянка рыбная с копченой горбушей

26 июня 2012
Солянка рыбная с копченой горбушей

горбуша копченая - 2 филе
бульон рыбный - 1,5 литров
огурцы соленые - две штуки
лук репчатый - 4 головки
томатный соус - две столовых ложки
масло сливочное - две столовых ложки
каперсы с рассолом - три столовых ложки
маслины - 16 штук
перец черный - 8-10 горошин
лавровый лист - две штуки
лимон - две штуки
сметана - три столовых ложки
зелень петрушки - 1 пучок


Филе горбуши нарежьте по 2–3 кусочка на порцию.
Лук нарежьте соломкой, обжарить на масле, добавить томатное пюре и жарить при помешивании еще 10 минут.
Огурцы очистить от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустить в бульоне.
В кипящий бульон положить лук, огурцы, каперсы с рассолом и варить при слабом кипении 20 минут.
За 10 минут до готовности добавить кусочки горбуши, перец и лавровый лист.
Солянку заправлять сметаной, положить кружочки лимона, маслины, посыпьте зеленью петрушки.



Оставить комментарий