Рассольник домашний
Классический домашний рассольник с мясом, солеными огурцами и овощами — вкусный и насыщенный суп на мясном бульоне.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- бульон мясной - 750 грамм
- мясо вареное - 100 грамм
- капуста белокочанная свежая - 100 грамм
- картофель - 180 грамм
- огурцы соленые - 60 грамм
- корень сельдерея - 20 грамм
- морковь - 1/2 штук
- лук репчатый - 80 грамм
- корень петрушки - одна штука
- масло топленое - 20 грамм
- сметана - 20 грамм
- зелень для оформления
- соль
- перец
- лавровый лист
- рассол огуречный
Пошаговый рецепт приготовления рассольника домашнего
- Подготовка овощейМорковь и лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле. Свежую капусту, коренья сельдерея и петрушки нашинкуйте соломкой. Картофель нарежьте брусочками.
- Приготовление огурцовСоленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустите в небольшом количестве бульона.
- Варка рассольникаВ кипящий бульон положите капусту и доведите до кипения. Добавьте картофель, белые коренья, а через 5 минут — пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. Заправьте специями и варите до готовности.
- Финальная заправка и подачаГотовый рассольник заправьте процеженным и прокипяченным огуречным рассолом. При подаче положите кусочки вареного мяса, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
Рассольник, домашний суп, русский суп, мясной суп, рассол, соленые огурцы, морковь, лук, картофель, капуста, сметана, зелень
