Окрошка на фруктовом настое
огурцы - четыре штуки
салат листовой - 2 пучка
зелень петрушки - 1 пучок
картофель - 3 клубня
зелень укропа - 1/2 пучка
яйцо вареное - четыре штуки
сметана - четыре столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
сок лимонный - одна столовая ложка
сухофрукты - 50 грамм или
шиповник - 40 грамм или
яблоки свежие - 200 грамм
вода - 1 литров
Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить, нарежьте кубиками. Огурцы промыть, нарежьте кубиками. Салат, укроп и петрушку мелко нашинковать. Яичный белок мелко нарубите, желток растереть со сметаной.
Подготовленные ингредиенты залить фруктовым настоем, добавить сахар, лимонный сок и перемешать.
Для приготовления фруктового настоя сухофрукты промыть, залить кипятком, вскипятить и настаивать под крышкой 3–4 часа. Перед использованием процедить.
Окрошку подавать холодной.
