Окрошки, холодные супы

Апельсиновый суп со шпинатом

26 июня 2012
Апельсиновый суп со шпинатом

шпинат замороженный - 400 грамм
апельсины - две штуки
лук репчатый - одна штука
оливковое масло - одна столовая ложка
бульон овощной - 3 стакана
сливки нежирные - 1 стакан
йогурт натуральный - 6 столовых ложек
крахмал - 3 ч. ложки
перец черный молотый
соль


Способ приготовления "Апельсиновый суп со шпинатом"

Лук мелко порубить и спассеровать на масле до прозрачности. положить шпинат, накрыть крышкой и готовить 5 минут. добавить цедру и сок апельсинов, влить бульон. довести суп до кипения и варить под крышкой на слабом огне 10–15 минут.
взбить суп миксером, добавить разведенный в сливках крахмал, посолить, поперчить и, помешивая, довести до кипения.
дать супу остыть и поместить его на час в холодильник.
При подаче в каждую тарелку с супом положить по столовой ложке йогурта. оформить дольками апельсина.



Оставить комментарий