Борщ холодный с мясом морского гребешка
Холодный борщ с мясом морского гребешка — освежающее и вкусное блюдо с свеклой, огурцами, морковью и зелёным луком, заправленное сметаной.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 400-500 грамм морских гребешков
- 400-500 грамм свеклы
- 200-250 грамм свежих огурцов
- 2 штуки моркови
- 125-150 грамм зеленого лука
- 3 яйца
- 100-150 грамм сметаны
- 1 столовая ложка сахара
- соль по вкусу
- зелень петрушки или укропа по вкусу
Пошаговый рецепт холодного борща с мясом морского гребешка
- Подготовка свеклы и морковиСвеклу тщательно промыть, сварить в кожице с добавлением столового уксуса до готовности. Очистить и нарезать мелкими кубиками, натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Морковь нарезать как свеклу и припустить до готовности.
- Подготовка огурцов и зелёного лукаСвежие огурцы нарезать мелкими кубиками, мелко нарезать зеленый лук.
- Обработка морских гребешков и яицСваренное мясо морского гребешка охладить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и нарезать рублеными.
- Смешивание ингредиентовВ свекольный отвар положить все нарезанные продукты, добавить рубленые яйца, сахар и соль. Всё тщательно перемешать.
- Финальная заправка и подачаЗаправить суп сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Подавайте холодным.
Кухня:
Русская
Теги:
холодный борщ, холодный суп, морской гребешок, свекла, огурцы, морковь, зеленый лук, яйца, сметана, летний суп
