Холодный суп из огурцов Зеленый
Освежающий холодный суп из огурцов с зеленью, кефиром и сметаной — отличный летний рецепт для быстрого и легкого обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 5 минут
— подготовка: 15 минут
— настаивать: 10 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- огурцы длинные без семян - две штуки
- соль - 1 чайная ложка
- петрушка - 1 пучок
- укроп - 1 пучок
- базилик - 1 пучок
- огуречник - 6 веточек
- щавель - 10 больших листьев
- лук - 1 штука
- чеснок - 2 зубчика
- кефир обезжиренный - 800 миллилитров
- сметана нежирная - 200 грамм
- сахар - 1 щепотка
- перец белый
- сок лимонный
- редис (для оформления) - несколько штук
- укроп (для оформления) - несколько веточек
Пошаговый рецепт приготовления холодного супа из огурцов Зеленый
- Подготовка огурцовОт одного огурца отрезать кусочек и отложить в сторону для украшения блюда. Оставшуюся часть огурца и второй огурец очистить от кожуры, крупно нарезать, положить в миску и смешать с солью. Оставить настаиваться 10 минут.
- Подготовка зелени и овощейВ это время вымыть зелень, стряхнуть с нее воду, отрезать жесткие стебли. Луковицу и чеснок очистить и крупно нарезать.
- Измельчение ингредиентовНарезанные огурцы вместе с образовавшимся соком, зелень, нарезанные лук и чеснок положить в миксер и измельчить до пюреобразного состояния.
- Смешивание и приправлениеВвести в смесь кефир и сметану и взбить ее. Перелить смесь в супницу, приправить сахаром, перцем и лимонным соком.
- Охлаждение и подачаПоставить до подачи на стол в холодильник. Оставшийся кусок огурца и несколько редисок нарезать тончайшими кружками и гарнировать ими суп, добавив несколько веточек укропа.
Кухня:
Русская
Теги:
холодный суп, огурцы, зелень, кефир, сметана, летний рецепт, легкий суп, щавель, укроп, петрушка, базилик, чеснок, лук, редис
