Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


Рецепт картофельной запеканки с мясом индейки и клюквенным соусом
Ингредиенты для картофельной запеканки с мясом индейки и клюквенным соусом:

 

чеснок – один зубчик

тёртая цедра и сок половины апельсина

морковь – две штуки

картофель

молотые сухари – одна-две столовых ложки

сливочное масло – одна столовая ложка

Рецепт говядины по-бургундски
Ингредиенты для говядины по-бургундски:

горошины чёрного перца – 6 штук

тимьян – одна веточка

чеснок – один зубчик

красное сухое вино – 1 бутылка

лук – две штуки

подсолнечное масло – две столовых ложки

говяжья вырезка – 800 грамм

Рецепт цыплёнка «Маренго»
Ингредиенты для цыплёнка «Маренго»:

живые раки – четыре штуки

крупный спелый помидор – одна штука

оливковое масло – три-четыре столовых ложки

очищенные консервированные томаты – 400 грамм

тимьян – две веточки

багет – один свежий

чеснок – две головки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Мускатная тыква (небольшая) - одна штука

соль – на вкус

лук-порей - одна штука

красный лук (небольшой) – одна штука

чеснок – три зубочка

петрушка - один пучок

вяленые помидоры (измельченные) – две столовые ложки

Морковь - одна штука

растительное масло - две столовые ложки

черный перец – на вкус

порошок Чили - на вкус

листья капусты - четырнадцать штук

яйца - две штуки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Свинина (вырезка) - половина килограмма

грибы - триста грамм

красный лук - одна штука

мука - три столовые ложки

Горчица - одна столовая ложка

куриный или овощной бульон - двести пятьдесят

миллилитров

молоко - сто двадцать миллилитров

сливочное масло - девяносто грамм

петрушка - на вкус

соус Ворчестер - на вкус

соль - на вкус

черный перец – на вкус

 

alt

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - семьдесят грамм

яйцо - одна штука

панировочные сухари - сто двадцать грамм

куриное филе - две штуки

соль - на вкус

черный перец - на вкус

оливковое масло - две-четыре штуки

Лимон - одна штука

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Грудка индейки - одна штука

ледяная вода - четыре литра

соль – сто пятьдесят грамм

коричневый сахар - девяносто грамм

чеснок - три зубчика

свежий розмарин (листья) – одна столовая ложка

свежий тимьян - одна столовая ложка

оливковое масло - одна столовая ложка

черный молотый перец - одна столовая ложка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Курица (филе) - пятьсот грамм

лук – две штуки

сушеный имбирь - одна чайная ложка

сухой чеснок - одна чайная ложка

Помидоры – две штуки

порошок Чили – полторы чайные ложки

Сахар - одна чайная ложка

Мука - две чайные ложки

растительное масло – две столовые ложки

Соль - на вкус

сливочное масло - одна столовая ложка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Спагетти - триста грамм

сыр - двести грамм

болгарский перец - две штуки

лук - одна штука

морковь - одна штука

зеленый лук - два стебля

помидоры - две штуки

яйца - четыре штуки

соль - одна чайная ложка

панировочные сухари - две столовые ложки

тертый пармезан - одна столовая ложка

сушеная петрушка – одна столовая ложка

сушеный базилик - одна чайная ложка

черный молотый перец – на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Кускус - двести грамм

помидоры черри - сто пятьдесят грамм

зеленый лук - три-четыре стебля

листья мяты - три-четыре штуки

листья базилика – три-четыре штуки

болгарский перец - одна штука

огурец - одна штука

Фета – сто восемьдесят грамм

красный перец - на вкус

оливковое масло – две столовые ложки

лимон (сок) - одна штука

соль - на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Свинина (вырезка) - пятьсот грамм

коричневый сахар - две столовые ложки

белый перец - одна щепотка

перец чили - на вкус

сушеный тимьян - на вкус

бальзамический уксус - одна столовая ложка

сухое вино – шестьдесят миллилитров

соль – на вкус

растительное масло – одна столовая ложка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Картофель (небольшой) - двенадцать штук

оливковое масло - две столовые ложки

сухой чеснок – две чайные ложки

сухой лук – половина чайной ложки

Соль - на вкус

черный молотый перец – на вкус

тертый пармезан - две столовые ложки

Курица тушеная с жареным арахисом
Для курицы тушеной с жареным арахисом заготовим полтора килограмма окорочков, чуть растительного масла (для обжарки), нарезанную мелко луковицу, семисантиметровый корешок имбиря (натерев его), несколько (измельченных) зубчиков чеснока, килограмм сладкого картофеля, четыреста пятьдесят граммов не кислых помидоров, стакан арахисового масла, литр бульона, стакан жаренного арахиса, кайенский перец, молотый кориандр и другие приправы, плюс стакан нарезанных листьев кинзы.
Рецепт торта из грибов и ветчины
Ингредиенты для приготовления торт из грибов и ветчины:
Двести грамм просеянной муки,
Половинка пакета разрыхлителя,
Сто тридцать пять сливочного масла,