Хинкали с мясным фаршем
Традиционный рецепт грузинских хинкали с мясным фаршем из баранины, свинины и говядины в сочном бульоне, завернутых в тонкое тесто.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 400 грамм пшеничной муки
- 160 грамм воды
- соль по вкусу
- 500 грамм мякоти баранины
- 300 грамм мякоти свинины
- 300 грамм мякоти говядины
- 1 головка репчатого лука
- 160 грамм мясного бульона
- 2 столовые ложки рубленой петрушки
- молотый черный перец по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления хинкали
- Подготовка фаршаМясо вместе с луком пропустить через мясорубку. Развести фарш мясным бульоном, добавить соль, перец и рубленую петрушку, тщательно перемешать.
- Приготовление тестаИз муки, соли и воды замесить тесто более крутое, чем для пельменей.
- Формирование хинкалиРаскатать тесто тонким пластом, вырезать кружки диаметром 10 см. На середину каждого кружка положить фарш, собрать края теста и сформировать грушевидные изделия.
- Варка хинкалиОпустить хинкали в подсоленную кипящую воду и варить на слабом кипении 10–15 минут до всплытия на поверхность.
- ПодачаВынуть хинкали шумовкой, уложить на блюдо и посыпать молотым черным перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзу и эстрагон.
Кухня:
Грузинская
Теги:
хинкали, грузинская кухня, фарш мясной, баранина, свинина, говядина, тесто, вареные пельмени, национальное блюдо
