Оладьи из кабачков с сыром

Name: Оладьи из кабачков с сыром
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: цуккини - 500 грамм; лук репчатый - 1 головка; зеленый лук - 2 стебля; чеснок - 1 зубчик; оливковое масло - 120 миллилитров; хлеб пшеничный - 3 литров омтика; яйца - 2 штуки; сыр фета - 20 грамм; сыр твердый тертый - 50 грамм; зелень петрушки, рубленая - 4 столовых ложки; мука пшеничная - 50 грамм; перец черный молотый; соль

Блины, блинчики, оладьи

26 июнь 2012

Вкусные и нежные оладьи из цуккини с добавлением сыра фета и твердого сыра, идеально подходят для легкого обеда или ужина.

Как готовить:

Время приготовления:

40 минут

— активное время: 15 минут

— подготовка: 25 минут

Количество:

6 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

180 ккал

Ингредиенты:

цуккини - 500 грамм
лук репчатый - 1 головка
зеленый лук - 2 стебля
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 120 миллилитров
хлеб пшеничный - 3 литров омтика
яйца - 2 штуки
сыр фета - 20 грамм
сыр твердый тертый - 50 грамм
зелень петрушки, рубленая - 4 столовых ложки
мука пшеничная - 50 грамм
перец черный молотый
соль

Пошаговый рецепт приготовления оладий из кабачков с сыром

Приготовление цуккини
Цуккини крупно нарежьте, уложите в жаровню, посолите и припускайте под крышкой на слабом огне 8–10 минут. Выделившийся сок слейте, цуккини охладите.
Обжарка овощей
Чеснок, репчатый и зеленый лук мелко нарежьте. На сковороду налейте немного масла, положите нарезанные овощи, слегка обжарьте их. Как только появится запах чеснока, снимите сковороду с плиты.
Смешивание ингредиентов
Цуккини отожмите, смешайте с луком и чесноком.
Приготовление хлебных крошек
Хлеб, срезав корочку, подсушите на сухой сковороде или в тостере, а затем измельчите блендером.
Формирование теста
Хлебные крошки, взбитые яйца, измельченный сыр фета и тертый твердый сыр смешайте с цуккини, добавьте зелень петрушки, посолите, поперчите, еще раз перемешайте. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте муку.
Формирование оладий
Сформируйте небольшие оладьи, запанируйте их в муке, равномерно покрывая со всех сторон.
Жарка оладий
На сковороде нагрейте оставшееся масло. Выкладывайте оладьи на сковороду порциями, поджаривайте до образования хрустящей корочки сначала с одной стороны, затем переверните и жарьте с другой.
Подача блюда
Готовые оладьи выкладывайте на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем, чтобы стекли излишки масла. Подавайте с дольками лимона и веточками зелени.