Блины сметанные
Классический рецепт блинов на основе сметаны, гречневой и пшеничной муки с дрожжами для пышной и нежной текстуры. Идеально подавать с маслом, сметаной или икрой.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 1 час
Количество:
8-10 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 3 стакана
- мука гречневая - 1 стакан
- сметана - 2 стакана
- молоко - 1 стакан
- вода - 1 стакан
- яичный белок - 5 штук
- масло сливочное - 50 грамм
- дрожжи - 30 грамм
- сахар - 1 столовая ложка
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления блинов сметанных
- Приготовление опары с дрожжамиДрожжи растворить в теплой смеси молока и воды, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место на 60 минут.
- Приготовление тестаСметану соединить с пшеничной мукой и замесить негустое тесто. Добавить взбитые яичные белки, размягченное сливочное масло, соль и сахар, тщательно перемешать.
- Соединение опары и тестаКогда опара подойдет, соединить ее с тестом, вымесить и снова поставить тесто в теплое место для подъема.
- Выпекание блиновПосле того, как тесто поднимется, выпекать блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон.
- ПодачаПодавать блины с маслом, сметаной или с икрой по вкусу.
Кухня:
Русская
Теги:
блины, сметанные блины, рецепт блинов, блины с дрожжами, дрожжевые блины, блины с гречневой мукой, блины на сметане, русская кухня, пышные блины
