Пиковая дама
Холодная закуска 'Пиковая дама' — изысканное блюдо из креветок, судака и форели с кремовой текстурой и ароматным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
1 порция
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- креветки консервированные - 30 грамм
- судак - 70 грамм филе
- форель морская - 30 грамм филе
- сливки 33%-й жирности - 40 грамм
- мартини Бианко - 20 грамм
- баклажаны - 7 грамм
- перец сладкий - 5 грамм
- яйцо - 5 грамм
- зелень петрушки кудрявой - 3 грамм
- майонез - 20 грамм
- кетчуп - 20 грамм
- ананас - 10 грамм
- коньяк - 10 грамм
- соль
- специи
Пошаговый рецепт приготовления холодной закуски «Пиковая дама»
- Измельчение креветокИзмельчить блендером мясо креветок со сливками, специями и мартини.
- Подготовка судакаОтдельно измельчить филе судака со сливками и специями.
- Смешивание массСмешать обе массы, протереть, выложить в форму и довести до готовности на пару.
- Приготовление карточных символовДля карточных символов приготовить такую же массу из филе форели.
- Подготовка овощейБаклажан и сладкий перец припустить в мартини, вырезать из них карточные символы.
- Приготовление соусаМайонез смешать с кетчупом, добавить кусочки ананаса и коньяк.
- Подача блюдаВыложить массу из креветок и судака на блюдо, декорировать карточными символами из форели, баклажаном, сладким перцем, яйцом и петрушкой.
Кухня:
Русская
Теги:
Пиковая дама, холодная закуска, рецепты с морепродуктами, креветки, судак, форель, сливки, майонез, кетчуп, ананас, коньяк, мартини, баклажан, сладкий перец, яйца, петрушка, бистро Большая Медведица
