Закуски холодные разные

Язык отварной с овощами

25 июня 2012
Язык отварной с овощами
Ингредиенты для "Язык отварной с овощами"

язык свиной - 2-3 штук ( 500 грамм
лук репчатый - 1 головка
морковь свежая - одна штука и вареная - одна штука
корень петрушки - одна штука
лавровый лист - одна штука
перец горошком - 2-3 штук
перец сладкий маринованный - две штуки
горошек зеленый консервированный - четыре столовых ложки
кукуруза консервированная - четыре столовых ложки
желатин - 20 грамм
бульонные кубики мясной - одна штука
вино белое сухое - 1/2 стакана
соль - по вкусу


Способ приготовления "Язык отварной с овощами"

Языки промыть, залить водой, добавить коренья, лук и специи, отварить до готовности, переложить в холодную воду и, не давая остыть, снять кожу. Затем вновь довести до кипения в бульоне, охладить и нарежьте тонкими ломтиками.
Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания.
Вареную морковь нарежьте мелкими кубиками или звездочками, смешать с мелко нарезанным перцем, горошком и кукурузой, уложить в формочки для желе.
Из бульонного кубика и 1,5 стакана воды приготовить бульон, добавить вино, набухший желатин, довести до кипения, остудить. залить овощи и охлаждать, пока желе не застынет.
Перед подачей желе с овощами выложить в центр блюда, ломтики языка свернуть и уложить рядом, оформить зеленью.
на 4 порции Время приготовления 1 час плюс охлаждение



Оставить комментарий