Шоколадный мильфой с кремом маскарпоне
Нежный и изысканный шоколадный мильфой с кремом из маскарпоне, украшенный свежей клубникой, мятой и соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 40 минут
Количество:
1 десерт
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 25 грамм шоколад Пуратос молочный
- 5 грамм глазурь Дак
- 50 грамм клубника
- 60 грамм клубника для соуса
- 45 грамм соус клубничный
- 1 грамм мята
- 10 грамм яичный желток
- 50 грамм сыр маскарпоне
- 5 грамм сахар для крема
- 15 грамм сахар для соуса
- 5 грамм коньяк Армина
- 4 грамм желатин листовой
- 5 грамм крахмал
Пошаговый рецепт приготовления шоколадного мильфоя с кремом маскарпоне
- Подготовка шоколадаРастопить шоколад на водяной бане при температуре 42 °С, постоянно помешивая. Затем нанести тонким слоем на пленку, дать застыть и вырезать формочкой три кружка.
- Приготовление кремаСоединить сыр маскарпоне с коньяком, сахаром, распущенным желатином и яичным желтком.
- Приготовление клубничного соусаПротереть клубнику, добавить воду, сахар и довести до кипения. Затем ввести разведенный водой крахмал и прогреть.
- Формирование десертаВыложить на десертную тарелку первый шоколадный кружок, сверху отсадить крем и положить 4–5 ягод клубники. Накрыть вторым кружком, снова крем и ягоды. Покрыть третьим шоколадным кружком.
- ДекорированиеУкрашать глазурью, клубникой, шоколадными спиралями, мятой и клубничным соусом.
Кухня:
Европейская
Теги:
шоколадный мильфой, крем маскарпоне, клубника, шоколадный десерт, мята, клубничный соус, желатин, коньяк, крахмал, рецепт десерта
