Кондитерские изделия разные

Бисквитный шоколадный рулет

27 января 2018

Специально для любителей шоколада, мы подготовили рецепт по-настоящему шоколадного шедевра в мире десертов.

http://pekan-shop.ru/upakovka-prochee/upakovki
Ингредиенты:

Для теста:

3 яйца

90 г сахара

75 г муки

15 г какао

Для крема:

150 г сахара

135 мл молока

180 г сливочного масла

2 ч. л. картофельного крахмала

3 ст. л. какао-порошка

2 ч. л. коньяка

Приготовление:

1. Для начала нужно разогреть духовку до 190°C.

2. Для приготовления крема нужно сначала приготовить сироп. Для этого нужно смешать 100 мл молока со 150 г сахара, поместить смесь на огонь и довести до кипения. В стакане развести 2 чайные ложки картофельного крахмала в оставшихся 35 мл молока, влить в кипящее молоко и, размешивая, поварить до загустения. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Затем 180 г мягкого сливочного масла взбейте при помощи миксера в пышную белую массу, не прекращая взбивать, понемногу вливая остывший сироп. В самом конце добавьте 2 чайные ложки коньяка и 3 столовые ложки просеянного какао-порошка и легко взбить до получения однородной массы.

3. Для приготовления бисквитного теста нужно 75 г муки смешать с 15 г какао-порошка и дважды просеять. Затем 3 яйца взбить с 90 г сахара до образования устойчивой пены. Взбитые яйца аккуратно смешать с просеянной мукой и какао. Затем на противень застелите бумагой для выпечки и равномерно распределите по ней приготовленное тесто прямоугольником примерно 25 на 35 см. Поместите в духовку и выпекайте около 15 минут.

4. Готовый бисквит достаньте из духовки и, не снимая с пергаментной бумаги остудите до комнатной температуры. Затем возьмите ещё один лист пергаментной бумаги размером чуть больше приготовленного бисквита, выложите на нее бисквит верхней стороной вниз и аккуратно снимите бумагу, на которой он выпекался, сверху выложите 2/3 приготовленного крема и плотно сверните рулет. Рулет положите на подготовленное блюдо швом вниз. Сверху нанесите оставшийся крем и при помощи кондитерского гребешка сделайте полоски.

5. Готовый шоколадный рулет поместите на ночь в холодильник.

Такой десерт можно подавать на различные семейные мероприятия. Для тех, кто интересуется организацией различных праздничных торжеств советуем перейти на сайт деллосэвентс.ru. Вы сможете там найти много интересных советов и предложений.



Оставить комментарий