Роллы с авокадо, зеленым луком и кешью

Name: Роллы с авокадо, зеленым луком и кешью
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24 ролла
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: 1 большой авокадо (или 2 маленьких); 2 ч. л. лимонного сока; 2 ст. л. майонеза; 1/4 ч. л. морской соли; 1 ч. л. пасты васаби; 80 г орешков кешью, жареных, подсоленных; 3-4 стебля лука-резанца; 2 листа нори, порезанных пополам; 2 стакана приготовленного риса, заправленного рисовым уксусом; 1/4 стакана рисового уксуса

Закуски / Холодные закуски с морепродуктами

23 январь 2018

Пошаговый рецепт приготовления роллов с авокадо, зеленым луком и кешью — легкое японское блюдо, которое можно приготовить дома.

Как готовить:

Время приготовления:

30 минут

— активное время: 30 минут

Количество:

24 ролла

Сложность:

Легкая

Калорийность на порцию:

150 ккал

Ингредиенты:

1 большой авокадо (или 2 маленьких)
2 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. майонеза
1/4 ч. л. морской соли
1 ч. л. пасты васаби
80 г орешков кешью, жареных, подсоленных
3-4 стебля лука-резанца
2 листа нори, порезанных пополам
2 стакана приготовленного риса, заправленного рисовым уксусом
1/4 стакана рисового уксуса

Пошаговый рецепт приготовления роллов с авокадо, зеленым луком и кешью

Подготовка авокадо и соуса
Авокадо почистить, нарезать на тонкие кусочки. В небольшой миске смешать лимонный сок, майонез, соль и васаби, перемешать и слегка размять. Разделить на 4 порции и отставить в сторону.
Подготовка начинки
В другой миске смешать мелко нарезанный кешью и лук-резанец, разделить на 4 порции и отставить в сторону.
Подготовка риса
Приготовленный рис с уксусом разделить на 4 части и отставить.
Подготовка жидкости для смачивания рук
В небольшой миске смешать стакан воды и рисовый уксус — эта вода понадобится, чтобы смачивать руки перед приготовлением роллов.
Формирование роллов
Раскатать на столе бамбуковый коврик для роллов, сверху положить пищевую пленку. Положить на пленку половину листа нори шершавой стороной вверх, длинной стороной к себе. Смочить пальцы в приготовленной жидкости, взять 1 порцию начинки и риса, равномерно выложить по всему листу нори, оставив 2-3 см свободного места на противоположном конце. Сверху посыпать 1 порцией смеси кешью и лука, слегка придавить пальцами.
Переворот ролла
Аккуратно перевернуть ролл вверх ногами, чтобы рис оказался внизу, а нори сверху. Для удобства можно накрыть нори с рисом и ингредиентами пленкой, а затем аккуратно ее убрать.
Сворачивание ролла
Положить авокадо на ближайший край нори и с помощью коврика аккуратно скатать ролл в трубочку. Полученную трубочку сначала разрезать пополам, затем каждую половину еще на 3 части.
Повторение процесса
Повторить все то же самое с оставшимися листами нори и ингредиентами.
Подача
Подавать роллы с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.