Фокача барезе
Фокача барезе – легкая, нежная итальянская лепёшка с хрустящей корочкой и сочной начинкой из черри и оливок, отличная замена хлебу и вкусная закуска.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 30 минут
— подготовка: 1 час 30 минут
Количество:
1 фокача
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 250 грамм муки
- 10 грамм свежих дрожжей
- 150 миллилитров воды
- 1 чайная ложка картофельного пюре
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- щепотка соли
- Для начинки
- 100 грамм помидоров черри
- 1 горсть порезанных оливок
- щепотка орегано
- щепотка соли
- оливковое масло по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления Фокача барезе
- Подготовка картофеляОтварите картофель в мундире, дайте остыть, удалите кожуру и разомните картофель в пюре.
- Приготовление дрожжейВ стакан с водой добавьте ложку сахара и раскрошите дрожжи, тщательно перемешайте до растворения.
- Замес тестаВ миску выложите картофельное пюре и просеянную муку, постепенно введите дрожжевую воду, посолите, добавьте оливковое масло и замесите мягкое тесто миксером.
- Подъем тестаВыложите тесто в форму, смажьте оливковым маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте подходить на 1.5 часа.
- Подготовка начинкиПромойте помидоры черри, разрежьте пополам, удалите зеленые части, посолите, добавьте орегано и оливковое масло, оставьте настаиваться.
- Формирование и расстойкаВыложите тесто, распределите сверху помидоры и оливки, посыпьте орегано, смочите оливковым маслом и оставьте в теплом месте на 30 минут.
- ВыпеканиеЗапекайте фокаччу в духовке 15 минут при 180°C, затем увеличьте температуру до 220°C и запекайте еще 15 минут до готовности.
- ПодачаДостаньте фокаччу из духовки, не вынимая из формы, накройте полотенцем и дайте постоять несколько минут. Затем извлеките и подавайте теплой.
Кухня:
Итальянская
Теги:
фокача, фокача барезе, хлеб, закуска, итальянская кухня, дрожжевое тесто, помидоры черри, оливки, орегано, оливковое масло
