Торт из вяленых томатов и песто

Name: Торт из вяленых томатов и песто
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 1 торт
Cuisine: Средиземноморская кухня
Ingredients: 2 столовые ложки оливкового масла; 1.5 стакана вяленых томатов; 2 свежих помидора; репчатый лук; 2 пучка базилика; лимонный сок; 2 пучка петрушки; 4 зубчика чеснока; 0.25 стакана тёртого пармезана; 100 г брынзы; 100 г сливочного масла; укроп; 400 г сливочного сыра; 0.25 стакана кедровых орехов

Бутербродные торты

23 октябрь 2012

Вкусный и оригинальный торт из вяленых томатов и песто, который готовится из слоев сырной массы, соуса песто и томатного пюре. Идеальное блюдо для праздничного стола с белым сухим вином.

Как готовить:

Время приготовления:

52 минуты

— активное время: 12 минут

— подготовка: 40 минут

Количество:

1 торт

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

320 ккал

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла
1.5 стакана вяленых томатов
2 свежих помидора
репчатый лук
2 пучка базилика
лимонный сок
2 пучка петрушки
4 зубчика чеснока
0.25 стакана тёртого пармезана
100 г брынзы
100 г сливочного масла
укроп
400 г сливочного сыра
0.25 стакана кедровых орехов

Пошаговый рецепт приготовления торта из вяленых томатов и песто

Приготовление сырной массы
Взбейте блендером половину сливочного сыра, брынзу и сливочное масло до пышной однородной массы. Переложите в миску, накройте плёнкой и уберите в холодильник.
Приготовление соуса песто
Натрите на крупной тёрке пармезан. Измельчите в блендере чеснок с зеленью, щепоткой соли и кедровыми орехами. Влейте оливковое масло, добавьте лимонный сок, 100 г сливочного сыра и тёртый пармезан. Взбейте до пюреобразной массы.
Приготовление томатного пюре
Почистите лук, нарежьте кольцами. Снимите кожицу с помидоров, разрежьте на четыре части и выньте семена, мякоть порежьте кубиками. Обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле, добавьте помидоры и готовьте 7 минут на слабом огне без крышки до густоты.
Добавление вяленых томатов
Порежьте вяленые томаты соломкой, добавьте к луку и помидорам, готовьте еще 5 минут. Остудите и смешайте с остатками сливочного сыра.
Формирование торта
Выстелите форму плёнкой с заходом по краям. Разделите сырную массу на три части. Выложите первую часть в форму, разровняйте. Нанесите половину соуса песто, разровняйте. Выложите половину томатного пюре. Повторите слой сыра, остальной песто и томатное пюре. Последним слоем — сырная масса, разровняйте.
Охлаждение и подача
Уберите торт в холодильник на 4-5 часов. Достаньте, переверните на блюдо, уберите плёнку. Подавайте с белым сухим вином.