Рецепт печёночного торта

 Ингредиенты для печёночного торта:

молоко – 200 миллилитров

средний репчатый лук – четыре штуки

говяжья печень – один килограмм

майонез

соль

перец по вкусу

подсолнечное масло

крупная морковь – четыре штуки

яйца – четыре штуки

Способ приготовления печёночного торта:

Хорошенько промойте печёнку, опустите её на пять минут в тёплую воду. Потом подденьте с одного угла тонкую плёнку и удалите её, прижимая при этом печёнку рукой или ножом. Нарежьте очищенную от плёнки печёнку кусками и выньте из неё всё желчные протоки. Измельчите обработанную таким образом печёнку при помощи мясорубки или перемелите её в блендере. У вас должна получиться однородная печёночная масса. Далее возьмите миску, выложите в неё полученную печёночную массу, разбейте в неё яйца и влейте молоко. Посолите, поперчите массу и хорошенько её перемешайте. Теперь возьмите сковороду 18-20 сантиметров в диаметре, разогрейте в ней одну столовую ложку растительного масла. Вылейте большой ложкой часть печёночной массы таким образом, чтобы она покрыла всю сковороду, распределившись по ней тонким слоем – подобно блину. Когда пройдёт две-три минуты, переверните печёночный блин на вторую сторону двумя лопатками и обжаривайте в течение такого же промежутка времени. Точно также испеките все блины – вам потребуется четыре-пять штук. Далее почистите лук с морковью, мелко их нарежьте и обжаривайте в подсолнечном масле, пока они не станут мягкими. Слейте лишнее масло. Возьмите противень, выстелите его пергаментной бумагой, положите печёночный блин, покройте его майонезом, сверху выложите слой жареного лука и моркови, накройте вторым блином. Повторяйте операцию, пока не используете все печёночные блины. Полученный печёночный торт промажьте тонким слоем майонеза по бокам и сверху. Отправьте торт в предварительно нагретую духовку и выпекайте его 15 минут. Когда торт испечётся, выньте его из духовки, охладите, порежьте на аккуратные ломтики и подавайте к столу. Торт получается очень вкусным и с другими начинками. Так, можно использовать в качестве начинки крутые яйца, обжаренные в подсолнечном масле с луком – зелёным и репчатым. Прекрасной получится начинка из солёных и свежих огурцов, порезанных на тонкие полоски и приправленные свежим укропом. Очень красивый вид будет у торта с прослойками из консервированного зелёного горошка и кукурузы. Так что, не бойтесь экспериментировать!