Консервирование овощей

Рецепт - Квашенная красная капуста

10 сентября 2012

alt

Ингредиенты для рецепта Квашенная красная капуста:

 

Красная капуста (небольшая) - одна штука

соль - на вкус

лавровый лист - две штуки

корица - одна палочка

кардамон - две коробки

зерна горчицы - половина чайной ложки

зерна кориандра - половина чайной ложки

душистый перец - половина чайной ложки

черный перец горошком - половина чайной ложки

Гвоздика - четыре-пять штук

уксус - двести пятьдесят миллилитров

винный уксус - двести пятьдесят миллилитров

 

Способ приготовления рецепта Квашенная красная капуста:

 

Первым делом, нам необходимо подготовить все нужные ингредиенты для консервации. Далее, нам необходимо нашинковать капусту и выложить ее в большую тарелку. Затем, все тщательно посыплем солью и оставим так на всю ночь. После этого, соль необходимо ссыпать и обсушить красную капусту. Далее, два вида уксуса необходимо влить в кастрюлю, добавить специи и довести все до кипения. Немного уменьшим огонь и оставим на нем минут десять. Все специи необходимо достать. Половину жидкости необходимо влить в стерилизованную стеклянную банку. Потом добавим большую часть красной капусты. Теперь нам необходимо влить остаток уксуса и положить в банку такое количество капусты, которое она сможет вместить. Необходимо убедиться в том, что капуста полностью покрыта уксусом. Далее, накроем крышкой и поставим банку в сухое место на один месяц. После этого, такую капусту можно использовать в качестве дополнения к различным блюдам. Приятного вам аппетита!



Оставить комментарий