Суп харчо
Традиционный грузинский суп харчо с бараниной, рисом, томатной пастой, чесноком и зеленью. Альтернативно можно использовать говядину или курицу, но вкус будет отличаться от классического.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 20 минут
— активное время: 2 часа
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- 500 г баранины
- 1 стакан сухого риса
- 1 ст. ложка томатной пасты
- чеснок по вкусу
- 20 г сливочного масла
- 1 луковица
- зелень (укроп, петрушка) по вкусу
- соль, приправы
Пошаговый рецепт приготовления супа харчо
- Подготовка мяса и бульонаМясо залить холодной водой и быстро довести до кипения. Снять белковые хлопья, уменьшить огонь и варить мясо около двух часов до готовности.
- Подготовка риса и зажаркиРис промыть и залить водой для размягчения. Лук и чеснок очистить и измельчить. Томатную пасту разбавить водой или бульоном и прогреть со сливочным маслом на сковороде. По желанию можно добавить туда же лук и чеснок для зажарки.
- Сборка и доведение супа до готовностиВ готовый мясной бульон добавить рис и довести почти до готовности. Затем положить лук с чесноком или зажарку, добавить томатный соус за несколько минут до окончания варки, приправить по вкусу.
- Подача супаРазлить суп по тарелкам и украсить рубленой зеленью.
Кухня:
Грузинская
Теги:
суп харчо, харчо из баранины, грузинский суп, суп с рисом, томатный суп, суп с чесноком, традиционный харчо, плов с мясом
