Рецепт мятных шоколадных трюфелей

Для создания истинного шедевра – мятных шоколадных трюфелей, понадобится двести пятьдесят граммов жирных сливок, такое же количество обычных сливок, пол килограмма черного шоколада (не менее семидесяти содержания какао, можно больше), сто тридцать граммов сливочного масла, столько же качественного меда (не засахаренного), какао порошок, шоколадную крошку, меленькое печенье амаретти, рубленые фисташки и миндаль, пучок мяты. Сливки смешать и налить в миску, туда же положить раздавленную мяту, прогреть, пока не пойдет стойкий мятный дух.

Шоколад (горький) наломать и растопить с медом и сливочным маслом, влить туда же мятные горячие сливки. Массу остудить и отправить на холод. В это время насыпать в небольшие, но глубокие тарелочки отдельно - рубленые орехи, порошок какао, маленькие печенинки (их размолоть в крошку) и шоколадную крошку. После этого можно извлекать основную массу, очень быстро, чтоб не таяли наши трюфеля, формировать из нее маленькие шарики, обваливать и присыпках и выкладывать на тарелочку. Хранить (если не съедят сразу) мятные шоколадные трюфели нужно в холодильнике сроком не более четырех дней (но по опыту они еще ни разу столько не пролежали).