Бульоны

Бульон с бараниной и шпинатом

26 июня 2012
Бульон с бараниной и шпинатом

помидоры - четыре штуки
лук репчатый - 2 головки
корень петрушки - одна штука
морковь - одна штука
грибы белые сушеные - 50 грамм
вода - 1 литров
лавровый лист
перец черный - 8 горошин
шпинат - 200 грамм
баранина - 200 грамм мякоти
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - одна столовая ложка
соль


Способ приготовления "Бульон с бараниной и шпинатом"

Грибы промыть, залить холодной водой на 4 часа, после чего в этой же воде довести до кипения, снять пену и варить 10 минут при слабом кипении. Грибы откинуть, нарежьте соломкой. Бульон процедить.

Лук и чеснок промыть и, не очищая, мелко нашинковать. Морковь и корень петрушки очистить, нарежьте соломкой. добавить овощи в кипящий грибной бульон вместе с лавровым листом и горошинами перца. варить 20 минут на слабом огне. процедить.

Баранину нарежьте кусочками по 20– 25 грамм поперчить, обжарить 5 минут в разогретом масле, посолить.

Помидоры ошпарить, снять кожицу, разрежьте на 4 части, удалить семена, нарежьте кубиками, положить в кипящий бульон, добавить нарезанный соломкой шпинат и варить 5–7 минут при слабом кипении, посолить.

При подаче мясо и грибы разложить по тарелкам, залить горячим супом.



Оставить комментарий