Блюда из мяса и субпродуктов

Стейк-краб

26 июня 2012
Стейк-краб
Ингредиенты для "Стейк-краб"

свинина (стейк) - 250 грамм коктейль морской - 80 грамм
лук репчатый - 1/2 головки
сливки густые - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки
бекон копченый - 90 грамм
специи - по вкусу
рис белый - 50 грамм и дикий - 25 грамм
масло сливочное - 10 грамм
фасоль консервированная - 55 грамм
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки
карамболь - 30 грамм
крабы (клешни) - 150 грамм
лимон - 1/2 штук
помидоры - 1/2 штук
маслины
листья зеленого салата
майонез - 30 грамм
кетчуп - 20 грамм
соль - по вкусу


Способ приготовления "Стейк-краб"

Стейк надрежьте, сделав карман. отбить и нафаршировать нарезанными и обжаренными на масле морепродуктами и луком, смешанными со сливками и специями.
Стейк обернуть ломтиками бекона и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.
Рис отварить, полить растопленным сливочным маслом.
Фасоль смешать с рублеными зеленью и чесноком.
Карамболь подпеките.
Клешни краба припустить в подсоленной воде с лимоном.
Стейк и клешни выложить на блюдо в виде краба, гарнировать рисом, фасолью. оформить лимоном, помидором, маслинами, листьями зеленого салата, зеленью, ломтиками карамболя, майонезом и кетчупом.
Автор рецепта:
Айвазов Дмитрий, г. Краснодар. Техник-технолог. Место работы: кафе У охотника, заведующий производством.



Оставить комментарий