Холодные закуски с морепродуктами

Кальмары, фаршированные грибами и креветками

25 июня 2012
Кальмары, фаршированные грибами и креветками

кальмары - 1,2 килограмм
грибы белые вареные - 180 грамм
креветки мороженые - 120 грамм
яйцо перепелиное вареное - шесть штук
лук репчатый - 1 головка
майонез - 1/2 стакана
зелень петрушки и базилика - 40 грамм
перец белый молотый, соль - по вкусу
палтус копченый - 120 грамм
крабы - 60 грамм мяса
маслины - десять штук


Обработанные тушки кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты с момента закипания.
Для фарша вареные грибы и креветок, яйца, лук мелко порубить, добавить соль, перец, мелко нарезанные базилик и петрушку, заправлять майонезом.
Тушки кальмаров обсушить, наполнить фаршем, уложить на блюдо, оформить маслинами, креветками, филе палтуса, мясом краба и зеленью.
Автор рецепта:
Евтушенко Анна, г. Когалым. Пвар V разряда. Место работы: УОП ТПП Когалымнефтегаз ООО ЛУКОЙЛ-Западная Сибирь, повар.



Оставить комментарий