Гамбургеры с печенкой
булочки пшеничные - четыре штуки
печень говяжья - 400 грамм
мука пшеничная - три столовых ложки
растительное масло - три столовых ложки
огурец соленый - одна штука
лук репчатый красный - 1 головка
сыр твердый - 150 грамм
майонез - четыре столовых ложки
семена подсолнечника жареные - две столовых ложки
листья зеленого салата - четыре штуки
зелень укропа - 1 пучок
перец черный молотый
соль
Печенку вымачивать 2 часа в холодной воде, затем вырезать желчные протоки, пленку подрежьте и снять. Нарежьте печенку небольшими кусками, пропустить их через мясорубку или измельчить блендером. добавить муку, соль, перец и перемешать. Печеночную массу разделить на 4 равные части.
На сковороде нагреть масло на среднем огне, выложить часть печеночной массы, жарить ее 2–3 минуты, затем перевернуть и жарить столько же с другой стороны. Блинчик снять со сковороды и поставить в теплое место. Таким образом приготовить еще 3 блинчика.
Красный лук нарежьте кольцами, сыр и огурец — ломтиками.
Булочки разрежьте по горизонтали пополам, подогреть, поместив под гриль или в хорошо разогретую духовку. Нижние половинки булочек смазать майонезом, посыпьте семенами подсолнечника, сверху уложить зелень укропа, ломтики сыра, листья салата, блинчики из печенки, ломтики огурца и кольца лука. накрыть оставшимися половинками булочек и сразу подавать.
