Пасхальная ромовая баба с вишней

Name: Пасхальная ромовая баба с вишней
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 150 г муки; 100 г сливочного масла; 120 г сахарного песка; 2 яйца; 4 яичных желтка; 300 г фламбированной вишни; 680 г консервированной или замороженной вишни; 50 г сахара; 75 мл рома, коньяка или вишневой наливки; 50 мл воды (для тушения вишни); сахарная пудра для украшения

Десерты / Десерты разные

23 март 2013

Нежная и ароматная пасхальная ромовая баба с фламбированной вишней — современный вариант классического кулича, сочетающий мягкое тесто с насыщенным вишневым вкусом и ромовым ароматом.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 15 минут

— активное время: 45 минут

— подготовка: 30 минут

Количество:

8 порций

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

350 ккал

Ингредиенты:

150 г муки
100 г сливочного масла
120 г сахарного песка
2 яйца
4 яичных желтка
300 г фламбированной вишни
680 г консервированной или замороженной вишни
50 г сахара
75 мл рома, коньяка или вишневой наливки
50 мл воды (для тушения вишни)
сахарная пудра для украшения

Пошаговый рецепт пасхальной ромовой бабы с вишней

Подготовка теста
Отделите желтки от белков. Желтки растерите с сахарным песком до бела. Добавьте растопленное сливочное масло, аккуратно введите взбитые белки. Постепенно, при постоянном помешивании, всыпайте муку и тщательно перемешайте до однородной массы.
Подготовка формы и выкладка вишен
Возьмите силиконовую кольцевую форму или металлическую, смазанную сливочным маслом и присыпанную сухарями. Выложите половину вишен на дно формы.
Формирование и выпечка
Залейте вишни тестом до середины формы. Выложите вторую половину вишен и залейте остатком теста. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте в течение 40-45 минут до золотистого цвета.
Приготовление фламбированной вишни
Если используется консервированная вишня, уварите вишневый сироп с сахаром на сковороде до густоты. Добавьте вишни, разогрейте и мешайте. Если свежая или замороженная — тушите с водой несколько минут, добавьте сахар и уварите до загустения. В отдельной кастрюле разогрейте ром или коньяк, подожгите его и полейте вишни сиропом, осторожно встряхивайте до погасания огня.
Подача
Остывшую ромовую бабу посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и подавайте, полив сверху соусом из фламбированной вишни.

Кухня:

Русская

Теги:

пасха, ромовая баба, вишня, выпечка, десерт, праздничный рецепт, ром, кулич, фламбированная вишня, сладкая выпечка