Суп из каштанов
Нежный и вкусный суп из отварных каштанов с овощами, белым вином и коньяком, идеально согревающий в холодное время года.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- морковь - 3 штуки
- сельдерей - 3 стебля
- лук репчатый - 4 головки
- масло сливочное - 2 столовых ложки
- бульон мясной или куриный - 1.5 литров
- вино белое сухое - 250 грамм
- гвоздика - 3 бутона
- каштаны отварные - 750 грамм
- сметана густая - 250 грамм
- коньяк - 3-4 столовых ложки
- перец черный молотый, соль, сахар по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления супа из каштанов
- Подготовка овощейМорковь, сельдерей и лук нарезать мелкими кубиками.
- Обжаривание овощейОбжарить нарезанные овощи на сливочном масле.
- Добавление лука с гвоздикой и варкаНашпиговать головку репчатого лука гвоздичками, положить ее к овощам, влить белое сухое вино и бульон, добавить каштаны и варить на медленном огне 25 минут.
- Измельчение супа и завершающие шагиУдалить нашпигованную головку лука, суп взбить миксером до пюреобразного состояния, приправить специями, довести до кипения, добавить сметану, перемешать и влить коньяк.
- Совет по консистенцииЕсли суп получился густым, его можно разбавить бульоном или вином.
Кухня:
Русская
Теги:
суп из каштанов, рецепт супа, каштаны, овощной суп, осенний суп, вкусный суп, легкий суп, белое вино в супе, коньяк, сметана, говяжий бульон, куриный бульон
