Супы разные

Суп томатный с фрикадельками

26 июня 2012
Суп томатный с фрикадельками

фарш - 300 грамм
помидоры - четыре штуки
перец сладкий - три штуки
цуккини - одна штука
баклажаны - одна штука
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - две столовых ложки
вино белое - четыре столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки
сыр - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу


Способ приготовления "Суп томатный с фрикадельками"

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и разрежьте на четвертинки. Сладкий перец и баклажан промыть, очистить и нарежьте кубиками. Лук очистить и мелко порубить. Цуккини нарежьте кубиками.
Половину нормы помидоров и сладкого перца залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Слив отвар, сделать из овощей пюре.
Лук, баклажан и оставшийся перец потушите. добавить цуккини, оставшиеся помидоры, влить овощной отвар, вино и варить 5 минут. посолить, поперчить. добавить мелко рубленный чеснок.
Из фарша сделать фрикадельки. Зелень мелко нарежьте и вместе с фрикадельками добавить в суп. варить в течение 3–4 минут.
подать, посыпав сыром.



Оставить комментарий