Супы разные

Фасолевый суп

26 июня 2012
Фасолевый суп
Ингредиенты для "Фасолевый суп"

фасоль белая зерновая - 200 грамм
бульон белый или вода - 1,5 литров
морковь - 50 грамм букет специй
лук репчатый - 50 грамм
окорок ил бекон - 50 грамм
соль
перец
Для гренков:
хлеб черствый - 1 литров омтик
масло животное - 50 грамм


Способ приготовления "Фасолевый суп"

Перебирают и моют фасоль (сухую замачивают на ночь).
Кладут в кастрюлю с толстым дном, заливают водой или бульоном; доводят до кипения и снимают накипь.
Добавляют остальные ингредиенты и специи; варят на медленном огне, пока продукты не станут мягкими, если нужно, снимают накипь.
Вынимают букет специй, морковь и окорок.
Протирают через сито или смешивают в миксере; затем процеживают через конический фильтр средних размеров.
Кладут в чистую кастрюлю и повторно кипятят; добавляют по вкусу специи и доводят до нужной консистенции. Если нужно, снимают накипь.
Гренки обжаривают в масле, просушивают, кладут в соусник и подают к готовому супу.



Оставить комментарий