Суп из мацони
Традиционный суп из мацони с рисом, луком и зеленью, нежный и полезный, идеально подходит для лёгкого обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- вода - 2 стакана
- мацони - 0,5 литров
- молоко - две столовых ложки
- рис - две столовых ложки
- лук репчатый - 2-3 головки
- мука пшеничная - одна чайная ложка
- сливочное масло - две столовых ложки
- яйца - две штуки
- укроп - 2-3 веточки
- петрушка - 2-3 веточки
- эстрагон - 2-3 веточки
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления супа из мацони
- Приготовление рисаРис перебрать, отварить до готовности, откинуть на сито.
- Приготовление лукового соусаЛук мелко порубить, запанировать в муке. На сковороду налить немного масла, нагреть его, затем положить лук и обжарить до слегка золотистого оттенка. Влить, помешивая, горячую воду и уварить смесь до консистенции сметаны.
- Приготовление яично-молочной заправкиВ теплое молоко добавить оставшееся масло, слегка взбитые яйца и варить смесь на водяной бане, непрерывно помешивая, пока консистенция не станет однородной.
- Соединение компонентов супаВ мацони положить отваренный рис, влить луковый соус и яично-молочную заправку, охлажденную до 65–70 °C.
- Добавление зелени и солиВсыпать в мацони мелко рубленую зелень (укроп, петрушку, эстрагон), отложив 2 столовые ложки для оформления, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Суп не следует кипятить, иначе яйца свернутся.
- ПодачаСуп из мацони подавать в супнице или порционно, посыпав рубленой зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
суп, мацони, молочный суп, рис, лук, зелень, рецепт, лёгкий суп, русская кухня
