Пикантные маффинсы

помидоры - две штуки
чеснок - 1 зубчик
базилик - 1 пучок
лук репчатый - 1 головка
сыр мацарелла - 100 грамм
мука пшеничная грубого помола - 250 грамм
пекарский порошок - 2 ч. ложки
сода - 1/2 ч. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
перец черный
яйцо - две штуки
масло - 50 миллилитров
молоко - 1/ 4 литров

Духовку нагреть на 180°С.
Помидоры помыть, нарезать кубиками, чеснок выдавить, базилик помыть, порубить, лук и моцареллу порезать кубиками.

В миске смешать муку, пекарский порошок, соду, соль, молотый чёрный перец. Затем добавить чеснок, базилик и лук, всё хорошо перемешать.

В другой миске взбить яйца, добавить туда масло, молоко и моцареллу. Постепенно подмешать мучную смесь и кубики помидор. Всё перемешать.

Тесто распределить в смазанную маслом форму для маффинсов, сверху посыпать базилик.
Запекать в духовке 20-25 мин.
Рецепт прислала SWEETY