Ореховый пирог
Вкусный ореховый пирог с лимонным соком, коньячным сиропом и нежным тестом из яиц, сахара и пшеничной муки. Идеальный десерт для любителей орехов.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
420 ккал
Ингредиенты:
- лесные орехи - 400 грамм
- яйца - 8 штук
- сливочное масло - 125 грамм
- сахар ванильный - 1 столовая ложка
- сахар - 360 грамм
- мука пшеничная - 250 грамм
- разрыхлитель для теста - 1/2 столовой ложки
- цедра и сок 1 лимона
- коньяк - 2 столовые ложки
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления орехового пирога
- Подготовка ореховС помощью блендера измельчить в порошок 300 грамм орехов, оставшиеся крупно порубить ножом.
- Приготовление теста: взбивание желтковС тупого и острого конца яиц сделать по одному небольшому отверстию, выпустить желтки и белки в разные чашки. Яичные желтки смешать с половиной нормы сахара и ванильным сахаром, взбить миксером до получения белой пышной массы. Добавить размягченное масло, еще раз взбить.
- Добавление муки и лимонаВсыпать в яичную массу муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать. Добавить лимонную цедру и сок, немного посолить, еще раз перемешать.
- Взбивание белков и смешивание тестаБелки взбить миксером в пышную устойчивую пену, добавить к тесту, всыпать измельченные орехи, перемешать.
- ВыпеканиеВ форму, смазанную маслом, уложить тесто, выпекать его 50 минут при 180°C.
- Приготовление сиропаОставшийся сахар уложить в кастрюлю, залить стаканом воды, помешивая, довести смесь до кипения. Добавить лимонный сок и варить сироп 10 минут. Сироп не должен получиться слишком густым.
- Охлаждение и пропитка пирогаВлить в сироп коньяк, перемешать, охладить. Вынуть пирог из духовки, выложить из формы и сразу полить сиропом.
- ПодачаПосыпать пирог рублеными орехами, дать ему остыть, а затем нарезать ломтиками.
Кухня:
Русская
Теги:
ореховый пирог, пирог с орехами, лимонный пирог, десерт, выпечка, коньячный сироп, выпечка с орехами, пирог с лимоном, сладкий пирог, праздничный пирог
