Мидии в соусе из яблочного вина

мидии - 4 килограмм
сидр - 1,5 стакана
масло - одна столовая ложка
лук - четыре штуки
чеснок - 4 зубчика
сливки - 150 грамм
перец свежемолотый
петрушка измельченная

Мидии тщательно очистить. Лук и чеснок измельчить.
В большой кастрюле приготовить лук, чеснок и масло. Добавить сидр и сливки. Заправить перцем и готовить на умеренном огне до закипания. Добавить мидии и готовить до тех пор, пока моллюски не раскроются. Снять с огня. Посыпать мидии петрушкой. Залить бульоном.