Крем ягодный

ягоды свежие или замороженные - 700 грамм
сливки густые - 800 грамм
желатин - 20 грамм
ванилин - на кончике ножа
сахар - четыре столовых ложки
сок цедра тертая 1 литров имона
сироп облепиховый - 6 стаканов ложек

Желатин замочить в холодной воде. Когда крупинки станут прозрачными, слить лишнюю воду и растопить желатин на водяной бане.
Сливки взбить с сахаром в устойчивую пышную пену, влить охлажденный желатин, добавить ванилин и лимонный сок, перемешать. Полученную массу разлить в креманки и охладить до застудневания.
Перед подачей на крем выложить ягоды, полить сиропом и посыпьте цедрой.