Желе из кислого молока

молоко кислое - 300 грамм
сметана - 125 грамм
сахарная пудра - 80-100 грамм
желатин - 15-20 грамм
цедра лимонная
ванилин

Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Как только крупинки станут прозрачными, слить лишнюю воду и прогрейте желатин на водяной бане до растворения.

Кислое молоко тщательно перемешать со сметаной, добавить сахарную пудру, тертую лимонную цедру, растворенный желатин и ванилин.

Все смешать, разлить в формы и охладить.

В полузастывшее желе можно добавить фрукты и ягоды — малину, землянику, мелко нарезанные яблоки.

Перед подачей опустить форму на несколько секунд в горячую воду и выложить желе на блюдо.