Гранатовая паннакотта

В небольшой миске соедините три столовых ложки натурального гранатового сока с желатином. Отставьте смесь на десять минут, чтобы желатин успел набухнуть.

Оставшийся гранатовый сок, сахарный песок, а также апельсиновую цедру выложите в небольшую емкость. Варите эту смесь на тихом огне при постоянном помешивании до полного растворения сахара. Затем уваривайте смесь еще десять минут, пока объем жидкости не уменьшится. После этого уберите кастрюлю с плиты.

Из кастрюльки выньте апельсиновую цедру и перелейте половину стакана полученного сиропа в отдельную мисочку для приготовления соуса. Пока сироп не остыл, влейте к нему желатиновую смесь, тщательно размешайте, пока кристаллы желатина полностью не исчезнут.

В сироп залейте апельсиновый сок, осторожно введите взбитые сливки, после чего добавьте пахту. Все это перемешайте и разлейте полученный микс по формочкам. Поместите формочки с паннакоттой в холодильник на час.

Перед подачей гранатовую паннакотту достаньте из формочек, предварительно опустив их на несколько секунд в кипяток. Переложите десерт на красивое блюдо и украсьте приготовленным соусом. Подавайте на 14 февраля к романтическому ужину.