Блины, блинчики, оладьи

Блинная улитка с грибным жюльеном на Масленицу

15 марта 2013

 

Блинная улитка с грибным жюльеном на Масленицу

 

 

Ингредиенты для рецепта Блинная улитка с грибным жюльеном на Масленицу:

 

готовые блинчики (по вашему любимому рецепту) – восемь-десять штук

сыр твердый – тридцать-пятьдесят грамм для грибного жюльена

свежие или же замороженные лесные грибы (белые, можно подосиновики, подберезовики ) – двести грамм

шампиньоны – триста-четыреста грамм

лук репчатый – три-четыре штуки

сметана – две-три столовых ложки,

мука – одна столовая ложка,

сливочное масло - две столовых ложки,

растительное масло – две-три столовых ложки,

зелень укропа – две веточки,

соль - на вкус

свежемолотый перец - на ваш вкус

для заливки

сливки 10% или молоко – сто миллилитров

яйца – две штуки

соль - на вкус

 

Способ приготовления рецепта Блинная улитка с грибным жюльеном на Масленицу:

 


Приготовим для начала грибной жюльен. Для этого нам необходимо сначала разморозить грибы, потом ополоснуть их водой, а в случае необходимости мы нарежем их на достаточно небольшие ломтики. Нужно сказать, что свежие грибы следует предварительно тщательно перебрать, очистить, ополоснем их потом водой и нарежем на достаточно небольшие кусочки). Далее, в отдельную кастрюлю вместе с кипящей подсоленной водой положим грибы, доведем все до кипения и снимем потом пену. Варим грибы на протяжении десяти-пятнадцати минут с самого момента закипания. Грибы вынем при помощи шумовки или же откинем на дуршлаг (грибной отвар можем сохранить для приготовления супа или же другого блюда). Шампиньоны промоем и нарежем небольшой соломкой или на небольшие тонкие ломтики. Лук очистим и нарежем четвертькольцами. В сковородке мы разогреем сливочное масло вместе с растительным, выложим потом туда лук, немного посолим все , поперчим, а также все будем обжаривать на довольно медленном огне до состояния мягкости. Лук должен у нас стать очень мягким. Лук потом вместе с маслом переложим в отдельную миску и отставим затем все в сторону. В сковородку, в которой у нас жарился лук, выложим шампиньоны, слегка посолим и готовить все будем на среднем огне до испарения всей жидкости. Когда жидкость у нас практически полностью испарится, вольем следом к грибам немного масла (в котором у нас жарился лук). Добавим потом к шампиньонам отварные лесные грибы и готовим все, при этом, изредка помешивая, на протяжении трех-пяти минут. К грибам выложим обжаренный лук. Посыплем потом грибы вместе с луком мукой и перемешаем. Добавим потом сметану, перемешаем все тщательно. По желанию, вы также можете влить небольшое количество грибного отвара (примернго две столовые ложки), при этом, сама консистенция нашего жюльена не должна получиться достаточно жидкой. Готовим грибы вместе со сметаной на протяжении двух минут, посолим все, поперчим, по своему вкусу, и снимем потом с огня. По желанию добавим в грибной жюльен мелко рубленый укроп. На краешек блинчика выложим одну-две столовых ложки жюльена и свернем все трубочкой. Выложим потом блины в смазанную сливочным маслом форму для выпечки в виде улитки. Приготовим потом заливку. В отдельную миску разобьем яйца и разотрем их потом венчиком. Вольем потом сливки, перемешаем все и немного посолим на свой вкус. Залить блинную улитку приготовленной заливкой. Сверху посыплем все тертым сыром. Запекаем на протяжении двадцати пяти минут в хорошо разогретой духовке на протяжении двадцати пяти минут. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!


Оставить комментарий