Ингредиенты для рецепта Французские булочки:
Мука - пятьсот грамм
Яйца - четыре штуки
Соль - пять грамм
Сахар - двадцать пять грамм
Молоко - сто пятьдесят миллилитров
сливочное масло - сто двадцать пять грамм
свежие дрожжи - пятнадцать грамм
яичный желток - одна штука
Способ приготовления рецепта Французские булочки:
Зальем дрожжи теплым молоком. Оставим их до появления пузырьков.Просеем муку, добавим туда сахар, соль, перемешаем все, выложим потом горкой, при этом, в центре сделаем углубление. Взобьем яйца и смешаем их вместе с дрожжами, вольем в лунку. Замесим потом тесто и скатаем его в шар. Тесто выложим потом в миску, которую необходимо смазать сливочным маслом (две столовые ложки), и покатаем потом в ней шар из теста. Накроем все льняной салфеткой и оставим так на сорок пять минут. Сливочное масло потом мы растопим на водяной бане, добавим туда тесто и тщательно вымесим его. Тесто скатаем потом валиком, нарежем на одинаковые кусочки и скатаем после этого их в шарики. Смажем все потом маслом и посыплем мукой большую форму для выпекания бриошей. Положим шарики в форму, накроем их и оставим так на тридцать -сорок минут, пока тесто полностью не поднимется и не заполнит практически всю форму. Смажем теперь нашу поверхность булочек взбитым яичным желтком, и поставим все в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекать все будем примерно тридцать минут. Другой вариант формирования булочек: В маленькие формочки, смазанные маслом и посыпанные мукой положить скатанные шарики из теста, в середине сделать вмятину и положить сверху шарик поменьше. Смазать яичным желтком.
