Пунши, гроги, глинтвейны

» » »
Вместо этого пунш может приготовить сам гость, самостоятельно определяя нужное соотношение смешиваемых компонентов. Приготовить пунш довольно несложно, самое главное придерживаться правил. Прежде всего, не нужно горячую воду выливать прямо в коньяк или ром, так как при всем этом из них улетучиваются все ароматические и эфирные вещества. Сначала нужно растворить сахар в горячей, но не кипящей воде и только потом добавить ром. Приготовленный пунш обычно подогревают до 60-70 градусов. Затем пунш разливают в довольно высокие бокалы или керамические кружки. Довольно часто во время вечеринок пунш подается в больших, удерживающих тепло чашах, и «фасовать» могут сами гости. Кроме того, пунши в отличие от многих напитков совсем не возбуждают аппетит, поэтому их обычно предлагают в качестве аперитива. Пунши подают часто на фуршетах или после обеда с десертом. Если быть точными, то грог и глинтвейн, являются разновидностью пунша. Глинтвейн всегда готовится на основе вина, чаще всего красного, а грог - из рома, водки или коньяка. В гроге соотношение алкоголя к воде будет всегда одинаковым – четвертая часть воды к одной части алкоголя. Такая пропорция имеет свою историю. Название этот напиток получил от морских моряков в 18 веке. В те времена всем морякам каждый день выдавали ром. Затем им вместо чистого рома стали выдавать разбавленный с водой. И капитана, который был настолько скупым, стали называть Старый Грог. Поэтому и новому напитку было присвоено имя «грог». Но получилось так, что и «презренный» грог может быть очень вкусным, особенно если он готовиться на основе крепкого чая с добавлением меда и лимона. Однако более популярным все же остается глинтвейн, что в переводе с немецкого означает «пылающее вино». Как же правильно приготовить глинтвейн? Главное, нужно запомнить - глинтвейн, как и кофе, не должен закипать, не то впечатление от данного напитка будет испорчено. Температура должна составлять 70 градусов. Для приготовления глинтвейна идеально подходят красные полусухие или сухие не очень крепкие вина. Специи всыпают в турку заливают все водой, доводят все до кипения и немного варят. Затем все настаивается, и вливают вино. Все немного согревается и добавляется сахар. Сразу же разлить в чашки в горячем виде. Любой горячий алкогольный напиток имеет бактерицидные свойства, то есть может всегда уберечь от разных проблем с желудком.


Ягодный крюшон

клубника - 3-4 штук
малина - одна столовая ложка
ликер вишневый - одна столовая ложка
вино розовое - 100 миллилитров
шампанское - 70 мл

Мидори-пунш

мидори - 1/2 бутылки
водка - 1/2 бутылки
лимонад - 2 литров
сок ананасовый - 1 литров
лед

Черепаший пунш

сироп зеленый по вкусу
вино белое сухое бочковое по вкусу

Глинтвейн с кофе

красное вино сухое - 1 бутылка
коньяк или бренди - 100 грамм
сахар - 150 грамм
гвоздика , цедра апельсина или лимона по вкусу
кофе черный - 120 г

Канадский грог

виски - 40 миллилитров канадского
сок 1/ 2 литров имона
сироп - 3 барные л. кленовый
вода - 100 миллилитров горячая
лимон - 1/2 кружка

Горячий локомотив

желток яичный - 1
сахар - 1/2 ч ложки
вино - 100 миллилитров бургундского
мед - 1 ч ложка
ликер Curasao Triple sec - 2 капли
корица молотая - 1 щепотка
цедра лимона - 1 кусочек

Петербургский пунш

шампанское - 1 бутылка
водка - 40 миллилитров вишневая
коньяк
сахар - 250 грамм
ананас - 1 маленький, очищенный и нарезанный кубиками

Фруктовый глинтвейн

лимон - одна штука
яблоко - одна штука
красное вино - 2 стакана
коньяк - две столовых ложки
изюм без косточек - четыре столовых ложки
сахар коричневый - пять столовых ложек
гвоздика - 7 бутонов
корица молотая - 1/2 ч. ложки

Мокко-глинтвейн

вино красное сухое - 1 бутылка ( 0,75 литров )
сахар - 150 грамм
коньяк - 150 грамм
кофе черный натуральный - 200 мл

Коктейль Пунш плантатора

ром темный - 6/10
сок лимонный - 3/10
сироп Гренадин - 1/10
вода содовая - по вкусу

Персиковый крюшон (2)

апельсин - 2 кружка
коньяк - 20 миллилитров
ликер персиковый - 20 миллилитров
шампанское - 150 мл

Персиковый крюшон

персики - восемь штук
сахар - 200 грамм
коньяк - 40 грамм
сок апельсиновый - 60 грамм
вино белое столовое - 1,5 литров

Ананасовый крюшон

ананас - 1/4 штук
голубой кюрасао - 2 дэша
вино белое - 120 миллилитров
шампанское - 80 мл

Крюшон из манго

манго - 1/2 штук
ликер персиковый - 15 миллилитров
ром - 20 миллилитров
сок апельсиновый - 20 миллилитров
сок лимонный - 15 миллилитров
вино белое - 60 миллилитров
шампанское - 70 мл